Amoureux tous deux de la Savoie, Angélique Buisson et Emmanuel Renaut se sont, par hasard, retrouvés voisins au bord du lac Léman. Un parcours parallèle a fait d’eux des amis. Angélique habitait à Paris et attendait son premier enfant. Sa vie de femme d’affaires trépidante lui pesait. Ses montagnes natales lui manquaient tant qu’elle décida de changer de vie. Décoratrice dans l’âme, elle se lança dans la création de meubles, d’objets et de linge pour les chalets. La ligne, Angel des Montagnes, se décline sur trois thèmes : tradition, modernité et montagnes du monde. “Mes créations sont en harmonie avec mon environnement, j’aime l’élégance de la simplicité”, dit Angélique. On adore ses châles moelleux, sa vaisselle parsemée de petites vaches, ses verres gravés d’étoiles, ses draps brodés d’edelweiss, ses bougies parfumées. Tous les ans, Angélique part à la découverte d’une montagne. Cet hiver, les maisons multicolores du lac Baïkal en Sibérie ont inspiré sa collection. Né dans la région parisienne, Emmanuel découvrit, enfant, la grande cuisine lors d’un repas chez Greuze à Tournus. Ébloui, le petit garçon choisit d’en faire son métier. Après avoir travaillé au Crillon avec Christian Constant, puis avec Marc Veyrat pendant plusieurs années, il ouvre son propre restaurant à Megève, Flocons de sel (deux étoiles au Guide Michelin), et inaugurera bientôt, toujours à Megève, un autre restaurant ainsi que sept chambres. La cuisine d’Emmanuel Renaut prend sa source dans les produits de la région : poissons du lac Léman, fromages, bœuf séché, et surtout un lait d’alpage et une crème irrésistibles ! “La provenance des produits, leur qualité est essentielle. Je suis devenu ami avec tous mes fournisseurs, dit-il. Il m’arrive de passer la nuit sur le lac avec mon pêcheur, Éric Jacquier.” Son autre passion : la liqueur de la Grande-Chartreuse. Il fait partie d’un club de connaisseurs et collectionne les bouteilles millésimées. Pour FEMMES, les deux amis ont joint leurs talents. Résultat : des plats savoureux, dans une cuisine tout en bois clair, ouverte sur le magnifique paysage du lac.

Flocons de sel
75, rue Saint-François, 74120 Megève.
Tél. 04 50 21 49 99.

Recette d'Emmanuel Renaut : Reblochon en croûte

Recette d'Emmanuel Renaut : Le lait d'alpage glacé, la meringue et le rhubarbe