Dans un ancien relais de Saint-Jacques-de-Compostelle, Christian Duplaissy, rugbyman en retraite, a choisi de changer de métier.
Amoureux de son pays, le maître des lieux connaît les producteurs de la région. Chez lui, on vous servira le meilleur ! Patrick Timsit, José Garcia ou Monica Belluci sont des habitués de la maison comme son grand ami Bixente Lizarazu.
Côté cuisine, des plats typiques, préparés par le jeune chef Guillaume Etchegorry. On hésite entre la côte de bœuf et le boudin grillé, le thon et les anchois marinés de Saint-Jean-de-Luz. Impossible de terminer le repas sans le lait caillé de brebis, les sublimes confitures maison et la tarte amatxi aux pommes caramélisées.
Après un tel repas, si vous avez envie de prolonger le séjour, pas de problème, Christian a restauré quelques chambres. Idéal pour profiter de la terrasse en plein soleil et de la vue imprenable sur la Rhune.

La Ferme Ostalapia : 2621, chemin d’Ostalapia 64210 Ahetze - Réservations au 05 59 54 73 79

Lire la recette du thon basquaise à la plancha de "La Ferme Ostalapia"

Où dormir ?
A l'Hôtel Mirano, ouvert depuis moins d’un an, avec ses quelques chambres dans un décor très mode style années 1970.
Hôtel Mirano : 11, avenue Pasteur 64200 Biarritz - Réservations au 05 59 23 11 63 et sur www.hotelmirano.fr